Indie – Malabar AA Aspinwal

Popis

Acidita: Nízká acidita.
Chuťový profil: Káva vyniká zvláštní zemitostí a výraznou kávovou chutí s nádechem tabáku, koření, hořké čokolády a úžasnou pěnou. Patří mezi nejlepší kávy z Indie.
Na jakou kávu je nejlepší: Ideální do automatických kávovarů, moka konvičky nebo džezvy.

Barva, tvar a velikost kávových zrn této odrůdy, stejně jako jejich vůně a chuť, jsou výsledkem speciálního způsobu zpracování, tz. „monzunování“, kdy se káva vrství na betonovou nebo cihlovou podlahu dobře větraného skladu a vystavuje se vlhkým monzunovým větrům.

Tento proces se uskutečňuje na západním pobřeží Indie s použitím větrů z Arabského moře, během jihozápadního monzunu, od června do září.